本申请涉及食品加工设备的领域，尤其是涉及一种鼓风干燥箱，其包括箱体，所述箱体上设置有腔室，所述腔室内设置有托盘组件，所述托盘组件包括支撑架以及多个并列设置的活动板和固定板，所述支撑架设置在腔室内，所述固定板设置在支撑架上，所述活动板与固定板沿竖直方向间隔设置。本申请具有使得试样受热更加均匀、干燥效果更好的效果。