本实用新型公开了一种具有防护结构的切割机，包括支撑架和防护组件，所述支撑架的顶端右侧设置有进料框，且支撑架的顶端左侧设置有切割组件，所述切割组件包括切断电机、转动刀头和紧固螺钉，所述切断电机的左端连接有转动刀头，所述防护组件设置于进料框的外侧。该具有防护结构的切割机，与现有的切割机相比，通过防护组件的转动防护，可以对切割组件的切割过程进行防护，避免牦牛肉干碎屑迸溅，降低安全隐患，通过推动组件、顶部防护块、侧边防护块、传输滚轮和下料挡板的连接防护，对肉块进行缓慢推动，提高切割过程中的稳定性，通过弹性连接组件和收集组件的连接，对滑动插接箱体进行滑动缓冲，在收集满后接触地面，便于提高储存效率。