本实用新型公开了一种空间调节装置的牦牛肉加工用冷却烘干机，涉及牛肉烘干技术领域，包括冷却烘干架本体，所述冷却烘干架本体的底端对称连接有万向移动轮，所述冷却烘干架本体的内侧等距设置有牛肉分隔板，且牛肉分隔板的下侧和冷却烘干架本体的内侧分别均匀分布有承载挂钩，所述牛肉分隔板的外侧固定连接有滑动块。本实用新型通过设置有牛肉分隔板和限位机构，以使其在冷却烘干架本体的内侧滑动，从而实现对牛肉分隔板间距的调整，即可适用于不同长度牛肉条的使用需求，以提升本装置使用过程中的适用性，设置有承载槽和清理刮板，工作人员可手动拉动圆形拉动块，从而使得清理刮板与承载槽的内壁相接触，从而实现对承载槽内壁的清理。