本实用新型涉及牦牛肉加工设备技术领域，具体涉及一种牦牛肉加工用具有高温杀菌的去毛洗肉机，包括牦牛肉杀菌清洗机池，所述牦牛肉杀菌清洗机池的内部安装有主机构，所述主机构包括加热板，所述牦牛肉杀菌清洗机池的内部安装有加热板，所述牦牛肉杀菌清洗机池的内部插设有去毛洗肉机第一连接杆，所述牦牛肉杀菌清洗机池的内部固定有橡胶圈。本实用新型设置有加热板和去毛洗肉机第一连接杆，配合橡胶圈和第一固定板，使装置在对牦牛肉清洗时可以进行杀菌消毒，去除牦牛肉在切割过程中可能沾染的细菌，在加热板作用下，牦牛肉杀菌清洗机池内部加热，对牦牛肉杀菌清洗机池内部的牛肉表面进行高温杀菌，提高装置的工作效率。