本实用新型涉及耗牛肉加工设备技术领域，具体涉及一种牦牛肉加工用便于厚度调节的切片机，包括牦牛肉切片机本体，所述牦牛肉切片机本体的右侧安装有主机构，所述主机构包括切刀，所述牦牛肉切片机本体的右侧安装有切刀，且切刀的表面固定有牦牛肉切片机第一连接杆，所述牦牛肉切片机第一连接杆的表面套接有挡片，所述牦牛肉切片机第一连接杆远离切刀的一侧固定有固定板。本实用新型设置有切刀和牦牛肉切片机第一连接杆，配合挡片和固定板，使装置便于调节切片的厚度，按动转块，然后转动转块可以调节牦牛肉切片机第二连接杆的位置，从而调节挡片的位置，方便调节耗牛肉的切片厚度，提高了装置的工作效率。