本实用新型涉及肉食品加工技术领域，且公开了一种牦牛肉加工用真空烘箱，包括装置主体，装置主体的内壁滑动连接有旋转轴，所述装置主体的上表面中部位置设置有电机。该种牦牛肉加工用真空烘箱，通过设置电机、旋转轴、固定圆盘、支撑板、连接杆和挂钩，把需要进行烘干的牦牛肉放置在挂钩上，加热板对放置在挂钩上的牦牛肉进行加热，通过启动电机，电机带动旋转轴进行旋转，旋转轴侧带动固定圆盘进行旋转，固定圆盘同时带动通过连接杆固定在固定圆盘上的支撑板和挂钩进行旋转，使得牦牛肉能够不断的旋转，使得挂钩上的牦牛肉能够受热均匀，提高加热板对牦牛肉的烘干效率，同时烘干的牦牛肉的质量相对较好，有效的提高了对牦牛肉的烘干效率。