本实用新型涉及肉类加工技术领域，具体为一种牦牛肉加工用具有密封装置的蒸汽煮肉机，包括煮肉机主体，所述煮肉机主体包括主撑架，所述主撑架的内壁连接有加热炉，所述加热炉的顶端内壁连接有泄压组件，所述加热炉的内壁连接有清理组件，所述加热炉的内壁连接有内连接座，所述内连接座的内壁连接有内隔网；所述泄压组件包括第一弹簧、上顶盖、第一滑动座、第一支杆和内承接座。该牦牛肉加工用具有密封装置的蒸汽煮肉机，通过设置泄压组件，可有效方便对加热炉内部较大的压力进行释放，从而可以方便增加加热炉内部进行工作时的安全性，且该装置通过设置清理组件，可有效方便对加热炉底端表面残留的碎肉进行清理。