麻辣味牛肉干及其生产方法

授权公布号：CN108783249B

麻辣味牛肉干及其生产方法

有效

申请

2018-06-29

申请公布

2018-11-13

授权

2021-12-21

预估到期

2038-06-29

申请号	CN201810699759.1
申请日	2018-06-29
申请公布号	CN108783249A
申请公布日	2018-11-13
授权公布号	CN108783249B
授权公告日	2021-12-21
分类号	A23L13/10;A23L13/40;A23B4/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	重庆金星股份有限公司
申请人地址	重庆市綦江区古南街道新村路80号

专利法律状态

2021-12-21 授权

状态信息

授权

2021-12-21 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23L13/10；登记生效日:20211208；变更事项:申请人；变更前:遵义市石佛洞牛肉干厂；变更后:重庆金星股份有限公司；变更事项:地址；变更前:563005 贵州省遵义市红花岗区南部新区深溪镇粮油加工厂（物流）集聚区内；变更后:401420 重庆市綦江区古南街道新村路80号

2018-12-07 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L13/10；申请日:20180629

2018-11-13 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及食品加工领域，特别涉及麻辣味牛肉干及其生产方法，该麻辣味牛肉干的原材料包括鲜牛肉、白砂糖、食用盐、黄酒、食用植物油、辣椒、花椒、胡椒、谷氨酸钠、红曲红和甘油。采用本方案既能实现去除牛肉中的腥膻味，提升牛肉的口感，又能减少制作牛肉干过程中的一些准备操作，提升了制作牛肉干的效率，降低牛肉干的加工成本。