本实用新型公开了一种大豆分离蛋白多级萃取装置，包括由上到下设置的保温罐、第一加热罐和第二加热罐，所述保温罐的内部设置有预热罐，所述预热罐通过输送管与第一加热罐连通，所述第一加热罐通过输送管与第二加热罐连通，所述输送管上均设置有电磁阀，所述第一加热罐的外侧套设有第一加热器，所述第二加热罐的外侧套设有第二加热器；本实用新型在运行时，第一加热罐和第二加热罐产生的高热水蒸汽分别经由第一蒸汽输送管和第二蒸汽输送管输送到保温罐的内部，进而对预热罐中的大豆分离蛋白溶液进行预热，在提高热量利用率降低能耗的同时，也可使高热水蒸汽冷却液化，避免这部分热量被直接排放到大气中。