一种添加金银花的麻辣瓜子的加工方法

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN103815458B

一种添加金银花的麻辣瓜子的加工方法

有效

申请

2014-03-14

申请公布

2014-05-28

授权

2016-03-30

预估到期

2034-03-14

申请号	CN201410093355.X
申请日	2014-03-14
申请公布号	CN103815458A
申请公布日	2014-05-28
授权公布号	CN103815458B
授权公告日	2016-03-30
分类号	A23L25/00;A23L33/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安徽真心食品有限公司
申请人地址	安徽省合肥市肥东县新城开发区

专利法律状态

2018-11-06 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销IPC(主分类):A23L 25/00授权公告日:20160330登记号:2016340000140出质人:安徽真心食品有限公司质权人:安徽省信用担保集团有限公司解除日:20181010

2017-01-18 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效IPC(主分类):A23L 25/00登记号:2016340000140登记生效日:20161227出质人:安徽真心食品有限公司质权人:安徽省信用担保集团有限公司发明名称:一种添加金银花的麻辣瓜子的加工方法申请日:20140314授权公告日:20160330

2016-03-30 授权

状态信息

授权

2014-06-25 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/36申请日:20140314

2014-05-28 公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种添加金银花的麻辣瓜子的加工方法，包括以下步骤：按以下重量份备料：瓜子98～105、食盐1.0～1.5、甜蜜素0.5～0.6、甘草2.0～2.5、干姜0.7～0.8、陈皮1.2～1.4、辣椒1.5～2.0、花椒2.5～3.0、酵母抽提物1.0～1.2、味精0.2～0.3、金银花0.15～0.17；熬料；煮制；炕池炕制干燥；高温炒制干燥；冷却，即可。本发明的干燥工艺采用炕池炕制和高温炒制工艺相结合，使瓜子的口感均匀酥脆，甜咸适中，籽仁呈黄色，麻辣鲜香风味突出，同时在配料中添加金银花，由于金银花甘寒清热而不伤胃，可以中和花椒和辣椒的热性，降低食用麻辣瓜子后的火气。