一种麻辣银鱼花生的生产方法

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN103829278B

一种麻辣银鱼花生的生产方法

有效

申请

2014-03-14

申请公布

2014-06-04

授权

2016-04-27

预估到期

2034-03-14

申请号	CN201410093353.0
申请日	2014-03-14
申请公布号	CN103829278A
申请公布日	2014-06-04
授权公布号	CN103829278B
授权公告日	2016-04-27
分类号	A23L17/00;A23L25/00;A23L33/00
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安徽真心食品有限公司
申请人地址	安徽省合肥市肥东县新城开发区

专利法律状态

2018-11-06 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销IPC(主分类):A23L 17/00授权公告日:20160427登记号:2016340000140出质人:安徽真心食品有限公司质权人:安徽省信用担保集团有限公司解除日:20181010

2017-01-18 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效IPC(主分类):A23L 17/00登记号:2016340000140登记生效日:20161227出质人:安徽真心食品有限公司质权人:安徽省信用担保集团有限公司发明名称:一种麻辣银鱼花生的生产方法申请日:20140314授权公告日:20160427

2016-04-27 授权

状态信息

授权

2014-07-02 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/325申请日:20140314

2014-06-04 公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种麻辣银鱼花生的生产方法，包括以下步骤：步骤一，银鱼的腌制和熟化：将酵母抽提物、混合腌料和水混合均匀后加入银鱼，先在常温下腌制1～1.5h，然后放入60～65℃中烘干熟化1～1.5h，再放入80～85℃中烘干熟化1～1.5h；步骤二，花椒和辣椒的低温油炸：步骤三，花生的脱皮和熟化：将脱皮后的花生先进行腌制，然后再进行油炸；步骤四，拌料：将所述腌制和熟化后的银鱼、所述油炸后的辣椒、所述油炸后的花椒、所述油炸后的花生、食盐和味精放在拌料锅中进行拌料混匀，即可。本发明提供的麻辣银鱼花生不但营养丰富，而且质地酥脆，口感好，麻辣鲜香风味突出，具有良好的视觉和味觉等感官效果，色香味俱全。