本实用新型属于瓜子生产设备技术领域，具体涉及一种香瓜子加工蒸煮装置，包括蒸煮箱、设置在蒸煮箱顶端一侧的进料斗和套设在蒸煮箱底端外侧的加热套，所述蒸煮箱的一侧顶端连接有进水管，所述蒸煮箱的底端中心处设置有排水管；所述蒸煮箱内固设有支撑网板和隔板，所述隔板位于支撑网板的正上方，所述隔板上开设有偶若干个贯穿隔板的通气孔，所述蒸煮箱的顶端固设有驱动电机，所述驱动电机的输出端连接有搅拌轴，所述搅拌轴贯穿蒸煮箱的顶端外壁且延伸至蒸煮箱内，克服了现有技术的不足，提高了瓜子的蒸煮效率，充分的发挥香料的味道，提高了瓜子的品质，方便香料与瓜子的分离，设备制造成本低，具有很好的经济效益。