本发明公开了一种瓜子烘干的设备，涉及瓜子烘干设备领域，其技术方案要点是包括主体，所述主体一侧设有烘干瓜子的烘干装置，烘干装置与主体连通，所述主体内设有对瓜子做松散处理的预处理装置；预处理装置包括投放瓜子的喂入机构和对喂入机构中瓜子搅拌并控制瓜子进入烘干装置的搅拌机构；所述搅拌机构包括通过转动搅拌使得瓜子进行离心运动的翻转组件、设置在翻转组件边缘处控制瓜子进入烘干装置的控制阀组件和对翻转组件提供动力的动力组件；所述预处理装置与烘干装置连接，且利用烘干装置排出的热气对瓜子进行预热，技术效果是利用转筒排出的废气对瓜子进行预加热进而加快瓜子的炒制和防止瓜子在炒制过程中发生凝结。