本实用新型提供一种瓜子剥壳机。所述瓜子剥壳机包括瓜子传输带、瓜子开口装置及瓜壳分离装置，所述瓜子传输带穿过所述瓜子开口装置，所述瓜子开口装置包括基座，以及设于其上的偏心轮，以及两组分别设于所述偏心轮两侧的固定挤压条、挤压滑块、复位弹簧及料道，所述固定挤压条及所述挤压滑块分别设于所述料道两侧，所述复位弹簧与所述挤压滑块连接，两个所述挤压滑块分别设于所述偏心轮两侧。本实用新型提供的一种瓜子剥壳机采用一个所述瓜子开口装置上设置多个开口通道的结构设置，使一个偏心轮分别在两侧同时进行瓜子剥壳，提高瓜子剥壳效率，提高瓜子生产效率。