本实用新型属于食品加工技术领域，且公开了一种南瓜仁加工处理的烘干灭菌装置，包括烘干箱，所述烘干箱的顶部和底部均固定安装有加热箱，所述烘干箱左侧的中端固定安装有加热室，所述烘干箱的左侧固定安装有抽风机，所述烘干箱后侧的上端固定安装有传动箱，所述烘干箱的后侧固定安装有双向直角电机，所述烘干箱的后侧设有出风口。本实用新型通过将南瓜仁均匀铺设在多层放置框上，通过抽风机抽取空气至加热室通过其内部加热线圈对升温后从吹风件处吹出，配合加热盘管对烘干箱内烘烤，提高烘干的效果，通过上下两个加热箱的设置，从两个方向对烘干箱进行烘干，烘干过程中的湿气随出风口的风扇吹出，保证了烘干效果提高了烘干效率。