本实用新型提供一种瓜子烘干机。所述瓜子烘干机包括烘干装置及螺旋式干燥床，所述螺旋式干燥床设于所述烘干装置相对上方，所述螺旋式干燥床为立体螺旋式结构，所述螺旋式干燥床包括干燥床输送轨道、干燥床传导网及轨道移动动力机构，所述干燥床传导网设于所述干燥床输送轨道相对上方，所述轨道移动动力机构与所述干燥床输送轨道连接，所述烘干装置包括烘箱及干燥风机，所述烘箱及所述干燥风机均设于所述螺旋式干燥床相对下方。本实用新型提供的一种瓜子烘干机采用螺旋式干燥床的结构设计，增加烘箱烘干面积，提高干燥床干燥有效长度，提高干燥效率。