本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种食品原料杀菌装置，包括底座，设置在底座上的箱体，所述箱体的内壁上固定设置有多个承重块，所述的承重块上设置有用于传输气体的传输机构，所述的底座后方设置有加热箱，所述的加热箱右侧设置有空气压缩机，所述的空气压缩机的右侧设置有蒸汽发生器。本实用新型设置了加热箱以及蒸汽发生器，能够产生高温蒸汽，有效的对食品原料进行杀菌消毒处理，并且在杀菌完成后，关闭蒸汽发生器，利用加热箱配合空气压缩机以及传输机构对食品原料进行高温烘干处理，进一步起到杀菌消毒的作用。本实用新型降低了工人的劳动强度，提高了杀菌消毒的效率，提高了生产效率。