本实用新型公开了一种牛肉干低温脱水装置，包括外壳，所述外壳正面设置有可供牛肉进出的开口，门板铰接在外壳正面开口，所述门板正面设置有把手，并通过锁扣与外壳保持锁定，控制面板设置在外壳上，固定筒设置在外壳内，固定筒底部设置有排水口，所述固定筒底部向排水口倾斜向下，转动筒转动连接在固定筒内，通过安装在固定筒上的驱动装置驱动其转动，转动筒环面设置有用于渗水的网孔，集水槽设置在固定筒底部排水口处，所述集水槽呈斗状，水泵，所述水泵安装在外壳内，通过管道与集水槽底部连通，鼓风机安装在外壳内，恒温箱与鼓风机保持连接，并通过风管与转动筒连接通。本实用新型设计合理，脱水效率高，不易受外界温度影响。