本发明公开了基于非油炸方便面带有清洁切面装置及其切面方法，包括传输机构，所述传输机构的顶部均对称固定连接有固定块，所述固定块相对的一侧转动套接有第一转动杆，所述第一转动杆的表面均对称固定套接有多个滚轮，所述传输机构的顶部固定设置有切面机构，所述传输机构底部之间固定设置有清洁装置，所述清洁装置由空心板、移动清扫机构和收集机构相互组成，本发明涉及方便面生产工艺技术领域。该基于非油炸方便面带有清洁切面装置及其切面方法，解决了切面机构在进行切面时，由于面上都是面粉，导致切面掉落的面粉都掉落在切面机构的端口处，以及通过输送机构掉落在输送机构的底部处，使得面粉掉落在生产设备上的问题。