本实用新型公开了一种蜜饯晒干装置，包括晒箱，所述晒箱上方两端各设置有一个滑槽组件，两个所述滑槽组件的内侧滑动连接有摊平组件，本实用新型中通过在晒箱上方设置有摊平组件，这样若是需要对晒箱内部蜜饯进行翻边时，将摊平组件在滑槽组件内部左右的移动，而且在移动过程中可以改变梳齿与晒箱的相对位置，这样在梳齿的作用下可以将晒箱内部的蜜饯进行翻边操作，避免了人员用手搓动蜜饯翻边的问题。