本实用新型公开了果脯干燥装置，包括箱体，所述箱体的上端外表面设置有控制箱，所述箱体的上端外表面设置有驱动电机，所述箱体的内侧外表面设置有拌料机构，所述箱体的前端外表面设置有箱门，所述拌料机构的外表面设置有干燥机构，所述箱体的内侧外表面设置有残料收集抽屉机构。本实用新型所述的果脯干燥装置，通过设置的套筒，限位球，限位孔等结构，可以将晒盘很方便的固定在横板上，根据不同晒盘上的果脯干燥程度可以快速的取下对应晒盘进行更换，通过设置的拌料机构中的传动轴和连接轴，将传动轴和连接轴的转动速度进行调节，可以使叶片对晒盘上的果脯进行搅拌，使其干燥更加均匀充分。