西番莲果派及其加工方法，该果派属软糖类食品，由西番莲鲜果汁、高麦芽糖浆、白砂糖和琼脂混合加工而成，其加工方法，由原料选取、原料加工、原料混合、加工成型和成品包装几道工序组成，原料选取工序中选取西番莲鲜果汁为主要原料，选取白砂糖、高麦芽糖浆和琼脂为主要的辅助原料，原料加工工序包括主料加工和辅料加工两个步骤；主料经水浴管加热、辅料经混合和熬煮后，同时放入密封混料锅中进行混合，最后，经密封冷却、浇注成型和烘干后制得成品。本产品和加工方法最大限度地保留住西番莲的养分、香气和色泽，使西番莲果派具有较好的口感。