本发明公开了一种营养米粉中重金属的检测方法，包括以下步骤：S1：取待测样品，加入硝酸加热蒸干，加入浓硫酸程序升温加热处理；S2：将处理后的样品进行三次灰化；S3：向S2步骤中灰化后的样品中加入盐酸，密封浸泡，然后向浸泡液中加入甲醇‑水混合溶液，并置于超声仪中超声，再冷却至室温，调节pH至中性，转移至容量瓶中并用甲醇‑水混合溶液定容，即得处理后的待测样品；S4：采用超高效液相色谱仪对处理后的待测样品进行检测，并以峰面积计算待测样品中重金属的含量。本发明提出的重金属的检测方法，检测灵敏度高、重现性好、检测的准确度高，且仪器设备使用简单、检测成本低、易于实现，且能同时进行多种重金属的检测。