本发明公开了一种包衣牛轧糖，包括牛轧糖芯及包裹牛轧糖芯的包衣，所述包衣由内层的软包衣和外层的硬包衣组成。本发明产品耐高温，方便保存和运输，包衣可以长时间保留产品的风味，还可防止果仁出现腐败，油耗味，方便一年四季销售。