一种口哨泡泡糖的加工工艺

授权公布号：CN102687787B

一种口哨泡泡糖的加工工艺

有效

申请

2012-06-12

申请公布

2012-09-26

授权

2013-05-22

预估到期

2032-06-12

申请号	CN201210192813.6
申请日	2012-06-12
申请公布号	CN102687787A
申请公布日	2012-09-26
授权公布号	CN102687787B
授权公告日	2013-05-22
分类号	A23G4/00;A23G4/06
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福建久久王食品工业有限公司
申请人地址	福建省泉州市晋江市罗山街道许坑工业区

专利法律状态

2013-05-22 授权

状态信息

授权

2012-11-28 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23G 4/00申请日:20120612

2012-09-26 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开一种口哨泡泡糖的加工工艺，包括配料与原料初步处理、搅拌与碾压冷却、粉碎过筛与冲压成型、粘合和内包装及金属探测、外包装和入库步骤，其中配料是采用重量百分比为35-40％的白砂糖、重量百分比为20-25％的胶基、重量百分比为35-40％的葡萄糖浆以及重量百分比共占0.5-2％的食用香精、色素、甘油、卵磷脂和酸度调节剂，该原料初步处理则是将胶基放在60-80℃的烘房中烘至胶基完全变软；在夹层锅中加入适量水，然后加入白砂糖，加热完全溶解后加入葡萄糖浆煮沸，将化好的糖浆抽入真空熬糖机熬煮，熬糖温度140-145℃，真空度0.06-0.08MPa，将糖料熬至水分在重量百分比0.5-2％内为止；本发明与传统普通泡泡糖成型工艺相比，能成型出合格的口哨泡泡糖，并还具有成型效率高的特点。