本实用新型属于雪糕生产设备技术领域，具体涉及一种雪糕凝冻装置。一种雪糕凝冻装置，包括凝冻机构、增压泵、空气压缩机和板式换热器，所述凝冻机构包括凝冻罐、进料管和进气管，所述进料管一端与增压泵相连，另一端与凝冻罐相连，所述进气管一端与空气压缩机相连，另一端与凝冻罐相连，所述凝冻罐内设有搅刮器，所述凝冻罐底部设有电机，所述搅刮器与所述电机相连，所述凝冻罐罐壁内部设有冷凝管，所述冷凝管与所述板式换热器相连。本实用新型结构简单，制冷效果好，并且能够持续维持低温，提高效率的同时，保证了雪糕产品的质量。