一种挤压成型坯料拌料即食面筋及其制备方法

授权公布号：CN108094849B

有效

申请

2017-12-04

申请公布

2018-06-01

授权

2021-07-27

预估到期

2037-12-04

申请号	CN201711257903.8
申请日	2017-12-04
申请公布号	CN108094849A
申请公布日	2018-06-01
授权公布号	CN108094849B
授权公告日	2021-07-27
分类号	A23L7/10;A23L15/00;A23L25/00;A23L27/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L29/269;A23L29/238;A23P30/25;A23L3/3454;A23L3/3517;A23L3/3562
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖南省玉峰食品实业有限公司
申请人地址	湖南省岳阳市平江县工业园区

专利法律状态

2021-07-27 授权

状态信息

授权

2018-06-01 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种挤压成型坯料拌料即食面筋，包括下述重量份的组分：小麦粉20‑22份、咸鸭蛋清粉2.3‑2.5份、脂类混合粉2‑2.3份、复配改良剂0.23‑0.25份、食盐1.7‑1.9份、三氯蔗糖或者甜菊糖苷0.04‑0.06份、果糖粉1‑1.2份、复合调味料17.15‑19.67份。本发明的目的是提供一种挤压成型坯料拌料即食面筋，是一种营养健康、质地松软、吸油充分、口感良好、有弹性的即食面筋。