本实用新型公开了一种食用油油烟发生装置，包括：箱体；油样容器，置于所述箱体内；加热装置，置于所述箱体内，用于加热食用油；温度监控装置，用于监控所述箱体内的温度变化；输气管路，设于所述箱体上，将箱体内产生的油烟引出。此外，本实用新型还公开了一种食用油油烟检测装置，包括上文所述的食用油油烟发生装置，检气管，和采样泵。本实用新型所述的食用油油烟发生装置所产生的油烟可直接用于检测，能够直观反映所检测食用油的油烟浓度，藉由所检测到的食用油的油烟浓度初步判别食用油品质的好坏。此外，所述的食用油油烟检测装置检测油烟时无需对食用油进行四氯化碳处理，对环境友善无毒，并且检测流程简易，检测效率高。