本发明属于一种食用油灌装系统及其工作方法，食用油灌装系统包括工作台、食用油上料机构、食用油运输机构、油罐运输机构和油罐上盖机构，所述食用油上料机构、食用油运输机构、油罐运输机构和油罐上盖机构均设置在工作台上，所述食用油上料机构与食用油运输机构连接，所述食用油运输机构设置在油罐运输机构的上方，所述食用油运输机构与油罐运输机构上下对应；可以解决现有技术中灌装组件通过垂直状态的出油会形成溅射的情况，以及油罐在输送带上进行运输时位置不容易固定，导致运输设备停止时灌装组件与灌口的位置不对应，导致罐口在于灌装组件对应时可能会形成位置偏差，同样会使部分的食用油在装罐时喷洒在罐外，造成浪费的情况。