本发明公开一种壳类海鲜加工处理设备，包括搅拌装置、喷洗装置、清洗装置和控制系统，搅拌装置的前端设置有上料装置，搅拌装置包括搅拌箱，搅拌箱的下端连有第一搅拌电机，搅拌箱内设有第一搅拌机构。喷洗装置包括第一撑架，第一撑架上设有第一传送支架和第一传送带；第一传送带两侧的第一传送支架上设置有第一集水槽壳，第一集水槽壳两侧的第一传送支架上设有第一立板和第二立板，第一立板和第二立板的上端设有第一弧形挡水板。第一弧形挡水板内侧设置有第一喷水组件，第一弧形挡水板内侧的第二立板上设置有多个第二喷水组件；清洗装置设置在第一撑架的后端。该设备可对壳类海鲜进行更安全，更清洁，更高效，更自动化的加工清理。