本发明公开了一种松茸酱油制备装置及制备方法，制备装置包括一批原油制备机构、二批原油制备机构和三批原油制备机构，每一级原油制备机构包括搅拌罐、齿轮组、齿轮盘、转动电机和搅拌杆组。搅拌罐侧壁设有出油管；齿轮组包括一级齿轮、二级齿轮和三级齿轮，搅拌杆组包括一级搅拌杆、二级搅拌杆和三级搅拌杆，齿轮组与搅拌杆组对应连接，一级搅拌杆、二级搅拌杆和三级搅拌杆底部分别连接有一级搅拌叶、二级搅拌叶和三级搅拌叶；齿轮盘一侧设有外圈齿轮和内圈齿轮，转动电机连接齿轮盘另一侧。可以使搅拌罐底部的内容物得到充分混匀和发酵，通过将不同阶段获得的原油进行混匀，制备出风味不同的松茸酱油。