本实用新型提供了一种用于食品嫩姜芽智能化生产的真空包装装置，包括主体组件、包装组件和检测组件，所述主体组件的上方设有包装组件，所述主体组件的一侧设有检测组件；通过皮带输送机对食品包装袋进行传送，当光电传感器检测到食品包装袋时，将信号传递给PLC控制器，PLC控制器首先打开吸盘一侧的第一气缸，第一气缸的活塞杆带动吸盘吸附在食品包装袋的中部，对食品包装袋进行开口支撑，同时PLC控制器打开真空泵和第二气缸，第二气缸带动锥形气嘴快速抽取食品包装袋中的空气，抽取完成后自动拔出，拔出的同时第一气缸推动热封垫对食品包装袋进行密封，密封后吸盘断气，包装袋掉落到输送带上，智能化生产操作，从而提高了对包装袋的密封效率。