本实用新型提供了一种基于智能化辣酱食品生产的定量封装装置，包括主体组件、定量组件和排气组件，所述主体组件包括底座、支撑板、固定块和凹槽；所述底座的上表面对称焊接有两个支撑板，所述底座的上表面中部焊接有固定块，所述固定块的上表面开设有凹槽；所述主体组件的内部安装有定量组件，所述定量组件包括压力传感器、出料管、进料槽和控制器；本实用新型通过将辣酱在包装袋的内部底壁堆积，使得包装袋的内侧壁下部撑开并充满凹槽，随着包装袋内部的辣酱增多，包装袋撑开的面积增加，使得压板和杆体受到挤压带动筒体上移，压板将包装袋内部辣酱上方的空气挤出，大大提高定量封装装置的封装效果。