一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法

授权公布号：CN103719919B

一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法

有效

申请

2013-12-30

申请公布

2014-04-16

授权

2015-05-20

预估到期

2033-12-30

申请号	CN201310744733.1
申请日	2013-12-30
申请公布号	CN103719919A
申请公布日	2014-04-16
授权公布号	CN103719919B
授权公告日	2015-05-20
分类号	A23L1/32;A23P1/02
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京德青源农业科技股份有限公司
申请人地址	北京市海淀区中关村南大街12号科海福林大厦5层

专利法律状态

2015-05-20 授权

状态信息

授权

2014-05-14 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/32申请日:20131230

2014-04-16 公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200-2000r/min条件下，边搅拌边加热，制得蛋白颗粒。本发明得到的蛋白颗粒，口感好，弹性大，不含蔗糖。不仅开拓蛋制品加工的品类，丰富食物的形式，而且可以促进禽蛋的加工，赋予更多的价值，服务更多的人群，取得良好的经济和社会效益。