一种肉制品切割装袋设备，包括撑袋装置和肉制品切割装置，肉制品切割装置包括输送带、切割机构和肉制品夹持机构，切割机构固定安装在输送带内，撑袋装置与输送带之间通过肉制品夹持机构连接，撑袋装置包括夹袋机构和撑袋组件，夹袋机构滑动安装在撑袋组件上，通过撑袋装置将食品包装袋撑开固定，再通过肉制品夹持机构将通过肉制品切割装置切割完成的肉制品放入食品包装袋内，实现肉制品自动切割及分装，有效提高肉制品分装效率，降低人力投入，提高工人生产安全。