本发明公开了一种咸蛋定量分配装置，包括机架、用于装放咸蛋的咸蛋箱以及定量分配机构，其中，所述定量分配机构包括运动板、驱动运动板作上下运动的第一驱动机构、转动连接在运动板上端的翻转板以及驱动翻转板作翻转运动的第二驱动机构；所述咸蛋箱固定在机架的一侧，所述运动板设置于咸蛋箱内靠近机架的一侧，且该运动板与咸蛋箱中靠近机架的侧板之间的距离小于咸蛋的直径。本发明可以自动将咸蛋定量分配到下一加工工位中，提高了加工效率，节省劳动力，降低生产成本；另外，分配咸蛋过程无需人工操作，生产过程更加卫生。