本实用新型涉及食品生产技术领域，且公开了一种鸭蛋快速腌制装置，包括腌制仓，所述腌制仓的底部固定安装有数量为四个的支撑腿，所述腌制仓的内部固定安装有加热装置，所述腌制仓的内部活动安装有位于加热装置内部的转动仓，所述腌制仓的底部固定安装有机箱，所述机箱的内部固定安装有输出轴贯穿腌制仓并与转动仓底部固定连接的电机，所述转动仓的顶部外侧与腌制仓的内壁通过密封轴承活动连接，所述转动仓的底部与腌制仓的内壁底部均固定安装有固定板。该鸭蛋快速腌制装置，可提高腌制速率，减少操作人员的等待时间，使得鸭蛋腌制更为快速，提高鸭蛋腌制速度，同时空间利用合理，可一次性腌制较多的鸭蛋，提高鸭蛋腌制的产出效率。