本实用新型公开了一种烤鸭生产用卤制装置,包括卤锅主体，所述卤锅主体的上方设有与之相匹配的封盖，所述卤锅主体内设有内锅，所述内锅内设有隔板，所述隔板内设有机构槽，所述机构槽内设有驱动机构，所述隔板的两侧通过驱动机构转动连接有两个贯穿隔板侧壁并延伸至内锅内的转轴。本实用新型通过驱动机构带动转轴转动，进而实现搅拌板对卤汤进行翻转搅拌，避免卤汤呈静置状态时造成分层的情况出现，提升卤汤对烤鸭的卤制效果，提高卤制的效率，同时烤鸭卤制时产生的碎屑掉落至过滤网上，待卤制结束后，通过手动提起弧形连接杆即可将过滤网取出进行清洗，而L型托板与卡槽相配合的固定方式也方便对过滤网进行安装和拆卸。