本实用新型公开了一种卤蛋生产用剥壳装置，包括机架和分布台，所述机架为开口朝上的C形框体，所述分布台横向设置于所述机架内侧，所述分布台下方的所述机架内部横向设置有导向架，且所述导向架前后侧的所述机架内侧设置有两组碎壳辊；所述机架顶部两侧均横向贯通有滑槽，所述碎壳辊两端均横向设置有转轴。有益效果在于：本实用新型设置两组可旋转的碎壳辊，通过两组碎壳辊彼此靠近以将蛋壳压破，并通过两组碎壳辊的旋转动作实现鸡蛋的旋转以及蛋壳脱离动作，改善现有设备通过震动破碎蛋壳引起的碎屑粘附以及扎入蛋白内的问题，提高食品合格率，实用性强。