本实用新型公开了一种酱卤肉的煮制锅，包括煮锅本体和设置于煮锅本体底部的加热器，所述煮锅本体内套设有具有漏眼的内胆，所述煮锅本体的一侧固定安装有横板，所述横板的端部垂直固定安装有支撑板，所述支撑板的顶端通过活动轴铰接有压杆，所述压杆的一端铰接有连接杆，所述连接杆远离所述压杆的一端与内胆可拆卸固定连接，所述锅体的底部连通有排放管，所述排放管上设有控制阀。有益效果在于：通过在煮锅本体的外侧安装支撑板、压杆和连接杆组合形成杠杆，将连接杆的一端与内胆相连接，使得在下压压杆的时候，直接通过内胆将肉全部一次性的捞出来，并可停留在锅体上方对内胆中的汤汁进行沥干。