油炸夹心豆泡及其制作方法

授权公布号：CN104171009B

油炸夹心豆泡及其制作方法

有效

申请

2014-07-08

申请公布

2014-12-03

授权

2016-04-27

预估到期

2034-07-08

申请号	CN201410319796.7
申请日	2014-07-08
申请公布号	CN104171009A
申请公布日	2014-12-03
授权公布号	CN104171009B
授权公告日	2016-04-27
分类号	A23C20/02
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东惠发食品股份有限公司
申请人地址	山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号

专利法律状态

2016-04-27 授权

状态信息

授权

2014-12-31 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 20/02申请日:20140708

2014-12-03 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种油炸夹心豆泡及其制作方法。所述油炸夹心豆泡，包括以下重量份原料：豆泡皮：水50～60份、大豆分离蛋白20～30份、色拉油10～20份、盐2～6份、白胡椒5～8份、调香油2～6份；豆泡馅：鱼肉30～40份、鸡肉25～35份、水15～25份、玉米淀粉10～15份、盐5～10份、糖5～10份、味精3～6份、调味料4～8份、肉精油3～6份。本发明产品外皮色泽淡黄，膨发性好，口感嫩滑，水煮后水润多汁，油炸后酥韧醇香；内有口味丰富的独特馅料，其主原料是大豆分离蛋白、鸡肉、鱼肉，在追求美味的同时合理搭配蛋白、鸡肉、鱼肉的比例，使其营养更全面，更易被人体吸收。