一种油豆腐的制作方法_专利查询-品牌网

授权公布号：CN103798647B

一种油豆腐的制作方法

有效

申请

2013-12-14

申请公布

2014-05-21

授权

2016-04-20

预估到期

2033-12-14

申请号	CN201310678237.0
申请日	2013-12-14
申请公布号	CN103798647A
申请公布日	2014-05-21
授权公布号	CN103798647B
授权公告日	2016-04-20
分类号	A23L11/00;A23L5/10;A23L27/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东惠发食品股份有限公司
申请人地址	山东省潍坊市诸城市开发区舜耕路139号

专利法律状态

2016-04-20 授权

状态信息

授权

2014-06-25 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/20申请日:20131214

2014-05-21 公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种油豆腐的制作方法，包括以下步骤：原材料经过油豆腐馅的制作、油豆腐皮的制作、成型、蒸煮、冷却、真空包装、高温灭菌、二次冷却制作成油豆腐。所述鱼糜、大豆分离蛋白粉、蛋清、肥膘、粉丝和果蔬的质量份为鱼糜40～50份、大豆分离蛋白粉12～18份、蛋清12～18份、肥膘12～18份、粉丝2～8份、果蔬2～8份。本发明的有益效果是：能够更好地将产品工业化生产，链接海峡两岸的饮食文化，通过简单改进使其更好地满足人们要求，最终产品口感好、味道鲜美，食用方便、快捷。