本实用新型公开了一种虾类开片机，包括两个立板，两个所述立板之间的底部固定连接有机架，且位于左侧的立板上设置有驱动机构，两个所述立板之间的顶部设置有刀深调节组件，所述刀深调节组件的下方转动连接有模具，所述模具的前侧且位于两个立板之间固定连接有送料板，所述模具的下方且位于两个立板之间固定连接有回收槽，所述刀深调节组件包括两个调节槽，两个所述调节槽的内部均活动连接有滑块，所述滑块的顶部转动连接有沿竖直方向分布的第一螺杆，且第一螺杆贯穿于调节槽的顶部，本实用新型涉及食品加工技术领域。该虾类开片机，通过虾类开片机的应用，改善了工人的劳动环境，在降低工人劳动强度的同时大大提高了效率。