本发明公开了一种海带发酵液的制备方法，其经过步骤是：（I）选择新鲜海带，清洗除去表面的泥沙，并且切割成颗粒；（II）将步骤I得到的海带颗粒在浸泡液中浸泡，浸泡完毕后捞出，以清水冲洗并且沥干水分；（III）将浸泡完毕的海带打成浆状，加水稀释；（IV）在海带原汁中加入乳粉、蔗糖和羧甲基纤维素，加热灭菌并且冷却；（V）海带汁培养基中接种马克斯克鲁维酵母和嗜热链球菌，并且加热灭活；（VI）发酵浆液过滤得到清液，作为最终产品。本发明的方法可以得到口感良好，多糖含量较高，不会引起过敏的海带发酵液。本发明的方法步骤合理、技术先进、操作可行，可广泛用于海带深加工。