本发明涉及一种护肝刺参中药口服液及其制备方法，其是将刺参体壁经热水漂烫、匀浆后，依次采用复合蛋白酶、风味蛋白酶进行控酶水解，灭酶，冷却后制得刺参酶解液；选取五味子、枸杞子、野菊花配伍成底物原料，用热水煎煮法得水提液后用乙醇去除沉淀，取上清液蒸除乙醇，再加入纯净水调配制得中药提取液；刺参酶解液与中药提取液混合，调配，浓缩，离心，取上清液，添加辅料，搅拌均匀，依次经UHT杀菌、热灌装、二次杀菌，制得护肝刺参中药口服液。其护肝刺参中药口服液组方科学，酸甜可口，具有疏肝理气、清热解毒、平肝安神的功效，具备保健与营养的双重作用。其制备方法工艺合理、操作可行、适合工业化生产。