本发明涉及一种贝类养殖方法，尤其是一种变水层台筏贝类养殖方法。本发明利用剖面温度链浮标长期定点、连续多层次实时监控养殖区海水温度变化，实时发回岸站监控电脑终端，温测精确，有效监测季节性温跃层，及时调整贝类放养水层，规避温度变化尤其是温跃层对贝类养殖的影响，充分有效的利用海域资源，为贝类提供相对稳定适宜的生存环境，提高虾夷扇贝成活率和生长速度，同时10—30米放养水层，避免污损物附着，减少倒笼次数，降低劳动强度。本发明对贝类产业升级具有重要意义。