本实用新型公开了一种高效腌制食品的入味机，属于食品腌制技术领域，包括底座，底座两侧固定安装有液压杆，液压杆顶端有支撑架，支撑架内侧转动连接有滚筒，其中，底座两侧设置有可以让滚筒整体进行竖直旋转的转动机构，底座前端设置有配合转动机构对腌制完成的物料进行收集的收集机构，滚筒内部设置有可以在旋转时给滚筒内部的物料进行开刀口的自动划口机构。本实用新型通过设置了两种交替运行的运动方式，在提高腌制效果的同时提高了腌制的速度，并且通过在滚筒内部设置刀片的方式给滚筒内部的物料类划口，通过划口极大的提高了腌制效率，同时利用装置的运动效果提高了装置的出料速度，同时预防了腌制好的物料类因为温度原因加快变质。