本实用新型提出了一种高效率食品用烘干设备，包括烘干塔，烘干塔顶端设有进料口且其底端设有出料口，烘干塔内从上到下依次设有第一烘干通道、多个第二烘干通道、第三烘干通道；第一烘干通道与进料口连通，多个第二烘干通道均竖直布置且多个第二烘干通道顶端均与第一烘干通道连通，多个第二烘干通道底端均与第三烘干通道连通，第二烘干通道内壁分布有多个截流软刷，第三烘干通道底端与出料口连通。本实用新型第二烘干通道内的截流软刷可以减缓物料的流速，延长物料与热风接触时间，提高烘干效果；物料最后进入第三烘干通道内，再由第一拦截组件、第二拦截组件减缓物料的流速，进一步延长物料与热风的接触时间，进一步提高烘干效果。