一种湿米粉蒸粉箱，包括蒸粉箱主体，箱盖、蒸汽管，蒸粉箱主体和箱盖的外部设有隔热层；蒸粉箱主体下部设有底板，底板上方设置有三段分布的蒸汽管，每段蒸汽管上均设有蒸汽入口，蒸汽入口之间通过管道连接，管道上安装有蒸汽管阀门、蒸汽压力表和蒸汽总阀门；蒸汽管上还设置有均匀分布的蒸汽出孔；蒸粉箱主体后段1/3处安装有冷水管，距离物料出口30cm处安装有冷水管，冷水管上设置有均匀分布的冷水出孔，冷水管上还安装有冷水流量表；蒸汽管上部设置有物料输送网带。本发明结构简单，通过分段设计，控制灵活，可根据物料量的多少，调节不同的蒸汽加热的时间与热量；设置的冷水管可以在物料停止加热后的第一时间，采用冷水快速冷却，防止米粉的粘连。