本实用新型提供了一种适用于发酵罐发酵的酸菜取样器，所述取样器为一体式杆状设计，自上而下依次包括用于推动取样器向下扦插的把手、取样杆和尖头探子，所述取样杆上设置有若干取样槽，所述取样槽的下端设置有固定在所述取样杆上的倒刺式取样刮片。本实用新型所述的取样器解决了酸菜传统行业存在的取样困难的问题，同时保证能够取得不同位置发酵酸菜的菜样，快速、省时、省力，而又使得整个发酵罐中的酸菜不污染杂菌。